Sine Pan

3-4 πιπεριές, μαϊντανός, σκόρδο, 3-4 ντομάτες ξεφλουδίζονται ταυτόχρονα σε ξύλο κοπής ή ψιλοκόβονται με τη βοήθεια ενός πολύ κοφτερό μαχαιριού για να είναι λίγο μεγαλύτερο από το πλιγούρι. Προστίθεται μια πρέζα θυμάρι, δυόσμος, πιπεριά τσίλι, μαύρο πιπέρι, πελτέ ντομάτας και πελτέ ντομάτας. ο βασιλικός ρίχνεται και ανακατεύεται και περιμένει 10-15 λεπτά. Το έτοιμο λαχανικό ανακατεύεται με κιμά και λαρδί μέχρι να αναμειχθεί καλά το υλικό σε ένα δίσκο ή μπολ και ο πελτέ ντομάτας και το νερό ανακατεύονται σε ένα μπολ ώστε να γίνει λίγο πιο ρευστό από την πουτίγκα. Προστίθεται λάδι σε αυτό το μείγμα και ανακατεύεται καλά, 1-2 σκελίδες σκόρδο κοπανίζονται σε αυτό και ανακατεύονται με 1 γλυκοπατάτα. προστίθενται κουταλιές δυόσμο, θυμάρι, βασιλικός. Αφού περιμένουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε αυτό το μείγμα κάτω από το ταψί, στη συνέχεια τοποθετούμε τον κιμά κάτω από το ταψί σε ίσο πάχος, ισιώνουμε με το χέρι και διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες και στρώνονται στα πλάγια του ταψιού, το ιδανικότερο μέρος είναι γύρω από το ταψί, καθώς το υλικό θα συρρικνωθεί και θα μαζευτεί καθώς ψήνεται, το υπόλοιπο μείγμα ντοματοπελτέ περιχύνεται με όλα τα υλικά και σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο. , αν υπάρχει, ψήνεται σε πέτρινο φούρνο ή στους 200-250 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, τότε αφαιρείται το αλουμινόχαρτο από πάνω και ροδίζει η κορυφή για 20 λεπτά. Μαγειρεύεται και τρώγεται με ψωμί λάβας ή ταντούρι.

Καλή όρεξη

Συνταγή Sini Pan με φωτογραφία