Mini Cheesecake Βουτυρώδη Φράουλα

1. Για την κάτω βάση, αλευρώνουμε τα μπισκότα και τα καρύδια μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι στο rondo.
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση. Χρησιμοποίησα μικρά δοχεία, μου άρεσε περισσότερο, αυτό το σχήμα το κάνει πιο εύκολο και πιο όμορφο στην παρουσίασή του.
3. Για τη σάλτσα? Προσθέτουμε ζάχαρη και νερό στη φράουλα, την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα, τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, λιώνουμε το άμυλο με ένα ποτήρι τσαγιού κρύο νερό, τη ρίχνουμε και αρχίζουμε να βράζει.
4. Όταν πάρει βράση, το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, το ανακατεύουμε ελαφρά για να μην κρατήσει κρούστα μέχρι να ζεσταθεί και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Χρησιμοποίησα μια κούπα για μάφινς για την κάτω βάση, λαδώνουμε καλά τη φόρμα μας και πατάμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε, το τοποθετούμε σωστά και ομοιόμορφα και το βάζουμε στην ντουλάπα.
6. Χτυπάμε το τυρί labneh και την κρέμα μαζί και προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, ανακατεύουμε πολύ λίγο, αφαιρούμε το γουδί στο ντουλάπι και το αδειάζουμε.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά στους 160 βαθμούς για 1 ώρα, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.
9. Αν το cheesecake μας δεν κουνιέται όταν το κουνάμε λίγο, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πόρτα λίγο ανοιχτή να κρυώσει.
10. Αφού ζεσταθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσει, του περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε, το διακοσμούμε με κομμάτια φρούτων και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ και σερβίρουμε.
11. Καλύτερα αν ξεκουραστεί για ένα βράδυ, να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Χρησιμοποίησα φράουλες, μπορείτε να τις φτιάξετε όπως θέλετε. Αγόρασα αυτή τη συνταγή από νόστιμες συνταγές, πρόσθεσα κάτι μόνος μου και την έφτιαξα και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό ???? Απολαύστε ήδη το γεύμα σας. ????

Συνταγή Mini Cheesecake με βούτυρο και φράουλα με φωτογραφία