Τούρτα Μάλαγα

1. Για το κέικ, προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια στο μείγμα και χτυπάμε λίγο.
2. Τέλος, προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε και αδειάζουμε στη λαδόκολλα μου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Για την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και η ζάχαρη μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και ανακατεύονται καλά και μαγειρεύονται μέχρι να γίνει ελαφρύ.
4. Μετά το σβήσιμο της εστίας, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο στην κρέμα και ανακατεύουμε. Η κρέμα μας είναι έτοιμη να κρυώσει.
5. Το ελαφρώς κρύο κέικ μας βρέχεται με γάλα κάνοντας τρύπες με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. Η κρυωμένη κρέμα περιχύνεται πάνω από το κέικ και απλώνεται ομοιόμορφα.
6. Οι μικρές μπανάνες τοποθετούνται στην κρέμα ως σύνολο, αντικριστά. Εάν οι μπανάνες είναι μεγάλες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε χωρίζοντάς τις στη μέση.
7. Για τη σάλτσα σοκολάτας, η κρέμα βγαίνει στη φωτιά και βράζει. Ο πάτος της κρέμας που βράζει είναι κλειστός. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
8. Η λιωμένη μας γκανάζ σοκολάτας απλώνεται πάνω από τις μπανάνες έτσι ώστε να καλυφθεί το πάνω μέρος των μπανανών. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10-15 λεπτά, οι άκρες στολίζονται με φιστίκια ή φουντούκια σε σκόνη.

Συνταγή για κέικ Μάλαγα με φωτογραφία