Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το συκώτι ρυζιού;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο ρύζι μας, το βρέχουμε με βραστό νερό και το κρατάμε στη γωνία.
- Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια μικρότερα από τους κύβους, τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε, τα προσθέτουμε στη ζεστή κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε μία-δυο φορές, τα περιχύνουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν.
- Αν είναι ακόμα ωμό αφού αφαιρέσετε το νερό, προσθέστε λίγο ακόμα νερό και μαγειρέψτε.
- Μετά το βράσιμο προσθέτουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τον κόλιανδρο, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.
- Αφού ρίξουμε το ρυζόνερο και το ξαναπλύνουμε με κρύο νερό, ρίχνουμε το στραγγισμένο ρύζι στα συκωτάκια, αλατίζουμε λίγο ακόμα αφού τσιγαρίσουμε λίγο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο ζεστό νερό από δύο ποτήρια νερό και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Εν τω μεταξύ, καβουρδίζουμε ωμά αμύγδαλα σε βούτυρο. Αφού σερβίρετε το πιλάφι, μπορείτε να το διακοσμήσετε. (Αν θέλετε μπορείτε να το καβουρδίσετε από πριν και να το ψήσετε με ρύζι).
Συνταγή ρυζιού συκωτιού με φωτογραφία
