Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αρνίσιο κότσι με μέντα;
Μπορούμε να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο, που είναι πολύ κατάλληλο για την άνοιξη, σε διάφορα στυλ. Θα σας δώσω το πιο πρακτικό κατά τη γνώμη μου. Τα κομμάτια του κότσιου του αρνιού βράζονται προσθέτοντας αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας, πήρε περίπου 15 λεπτά. Αν θέλουμε μπορεί να ψηθεί και σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα ψηθεί σε σχεδόν 1 ώρα. Τα μαγειρεμένα κομμάτια από το κότσι του αρνιού μεταφέρονται σε ένα πιάτο με τρυπητό. Σε άλλο τηγάνι προσθέτουμε βούτυρο και λάδι και ζεσταίνουμε και το κρέας τσιγαρίζεται ελαφρά και από τις δύο πλευρές χωρίς να σπάσει. Χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκα φύλλα μέντας τοποθετούνται πάνω στο κρέας και μαγειρεύονται για 20 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη 1 ποτηριού ζωμού. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με λίγο κόκκινο πιπέρι. Το κρέας μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Πρόταση σερβιρίσματος: το ρύζι και το πολτό αρνί ταιριάζουν πολύ με το κότσι.
Συνταγή κότσι αρνιού μέντας με φωτογραφία
